Pacheca DOC Douro Rosé - 750ml
O ano vitícola de 2018 caracteriza-se por ser de muito pouca produção, consequência de um início de ano de seca extrema onde praticamente não choveu no Outono e Inverno, tendo a Primavera sido extremamente húmida e fria.
O abrolhamento ocorreu com atraso de cerca de 3 semanas. Os meses de Março a Junho tiveram precipitação acima da média e mantiveram o atraso do ciclo vegetativo até ao período de maturação, mas repuseram os níveis de água no solo que ficou disponível para as plantas.
No entanto, os períodos de chuva intensa e alguns fenómenos climatéricos provocaram grande perda de produção que, em algumas vinhas, foi total. A maturação ocorreu com tempo seco e muito quente. A vindima teve início no princípio de Setembro para as castas brancas e meados de Setembro (12-15) para as castas tintas.
O bom tempo que se prolongou até ao final da vindima, tornou-a sã, tendo as uvas dado entrada na adega em bom estado, dando origem a mostos equilibrados e consequentemente vinhos de muito boa qualidade. As uvas que deram origem a este vinho são provenientes das parcelas mais altas da Quinta da de Vale de Abraão, na sua maioria da casta de Tinta Roriz e Touriga Nacional.
Dada esta localização, as uvas conservam boa acidez e baixo teor alcoólico para dar origem a vinhos mais frescos e com menos cor. Após cuidadosa seleção pelo seu melhor estado de sanidade, as uvas foram colhidas para caixas de 25Kg e encaminhadas para o centro de vinificação onde foram prensadas depois de arrefecidas. A Fermentação ocorreu em cuba de aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 12 – 14°C, durante 14 dias.
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