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Sobre esse produto
O ano vitícola de 2017 caracterizou-se por ter sido extremamente seco e quente. A evolução das condições climáticas contribuiu para um abrolhamento mais precoce que se verificou ao longo de todo o ciclo vegetativo. A vindima iniciou-se a 11 de Agosto nas castas brancas mais precoces como o Viosinho, seguindo-se as restantes castas brancas e mais tarde as castas tintas com normalidade até final de Setembro. Este vinho é obtido a partir de uvas da casta Viosinho e Moscatel Galego Branco oriundas de várias parcelas de vinha instaladas a 140 metros de altitude. As uvas foram colhidas para caixas de 25 Kg, após cuidadosa seleção pelo seu melhor estado de sanidade, e encaminhadas para o centro de vinificação onde foram prensadas em prensa pneumática. O mosto resultante da prensagem foi encaminhado para cuba de aço inoxidável, inertizada e arrefecida, onde permaneceu durante 24 horas para fazer a decantação. No fim desse período, foi transferido para outra cuba onde foi inoculado com leveduras selecionadas, tendo fermentado a uma temperatura controlada de 14-16oC. Após a fermentação alcoólica, estagiou com bâtonnage semanal em barricas de Carvalho Francês de 2o ano durante 6 meses.
Detalhes do produto
País / Região: Portugal / Douro DOC
Produtor: Pacheca Superior Branco
Tipo: Branco
Teor alcoólico: 13%.
Uvas: Viosinho e Moscatel Galego Branco. Volume: 750ml
Harmonização: servido como aperitivo ou em acompanhamento de pratos de peixe, carnes branca e queijos.
Cor do vinho: Cor branca. Olfativo: Aroma complexo, algumas notas de fruta tropical do tipo ananás e maracujá.Gustativo:barrica. Na boca marca-se pela fruta exótica envolta em notas de madeira tostada o que lhe confere um corpo rico e um final longo e persistente.
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