VINHO ARESTI ASSEMBLAGE FAMILY COLLECTION - 750ML
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Aresti Family Collection Assemblage 750M
O Aresti Family Collection Assemblage é um Carménère de destaque, elaborado com uvas cultivadas na propriedade Peñaflor, na comuna de Río Claro, região que combina solos siltosos profundos, clima seco e altitude moderada para extrair o melhor da variedade. A safra de 2019 foi marcada por uma primavera fria e um inverno seco, o que atrasou a brotação e prolongou o ciclo vegetativo. Esse ritmo mais lento resultou em uma colheita tardia, com uvas que alcançaram excelente concentração de aromas e taninos, especialmente graças às temperaturas elevadas nos meses finais de maturação.
Notas de degustação
De cor vermelha intensa, apresenta aromas de frutas negras delicadas, especiarias doces, frutas cristalizadas e um toque de mocha. Na boca, revela taninos maduros e aveludados, corpo estruturado e final longo e saboroso, com potencial de evolução em garrafa.
Origem
Vale do Maule, Chile
Tipo
Vinho tinto seco – Carménère
Vinificação
Colheita manual, fermentação em tanques de aço inox a 26–28 °C por 10 dias, seguida de fermentação malolática e envelhecimento por 18 meses em barricas de carvalho francês. Engarrafado sem filtração.
Harmonização
Perfeito com carnes grelhadas ou assadas, como cordeiro e pratos de sabores marcantes. Sua expressão picante combina especialmente bem com a intensidade da culinária indiana.
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