Pago de Carraovejas Tinto 750ml
Vinho Pago de Carraovejas 750ml
O Pago de Carraovejas 2021 reflete o vale que lhe dá nome, representando as diversas texturas das encostas e do planalto ao seu redor. Com mais de cem vinhas divididas conforme o tipo de solo, exposição e orientação, a produção utiliza uma viticultura de precisão. O vinho é uma mistura de 92% de tinto fino, 5% de cabernet sauvignon e 3% de merlot, equilibrando frescor e elegância. A safra de 2021 foi marcada por boas chuvas no inverno e um ciclo vegetativo homogêneo, resultando em uma colheita de alta qualidade entre setembro e outubro. O processo de vinificação é minucioso, incluindo colheita manual, fermentação com leveduras nativas e envelhecimento por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.
PRODUTOR/VINÍCOLA: Pago de Carraovejas
PAÍS: Espanha
REGIÃO: Ribeira del Dueiro
UVAS: 92% de Tinto Fino, 5% de Cabernet Sauvignon e 3% de Merlot
NOTAS DE PROVA: Predominam aromas de frutas pretas maduras, além de frutas vermelhas. Toques de baunilha, cravo e pimenta preta. Taninos maduros e sedosos, bem integrados.
TÉCNICA DE VINIFICAÇÃO: Na adega, foi realizada uma dupla seleção: de cachos e de frutos silvestres. A produção do mosto por gravidade permite o máximo respeito pela matéria-prima. O processo de cuba é realizado meticulosamente. Durante o processo de fermentação foram utilizadas leveduras e bactérias lácticas nativas da quinta.
HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, Carnes de Caça, Rabada. Pratos tradicionais Espanhóis.
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