Vinho Ripasso Mara Valpolicella Superiore Doc - 750ml

Código: 2112
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Sobre esse produto

A técnica “Ripasso” tem sido historicamente utilizada em Valpolicella, e pode ser resumida como sendo a re-fermentação de vinhos da mesma safra ou anteriores nas cascas das uvas secas para a produção do Amarone Clássico. A re-fermentação dura 15 dias, e o Valpolicella submetido à esse processo ganha cor, estrutura, aromas e taninos, além de 1 à 1,5% a mais de álcool.

Envelhecimento: 1 ano em carvalho esloveno (80%) e carvalho francês (20%), com posterior afinamento de 6 meses em garrafa.

Temperatura: 18 - 20ºC (recomenda-se aerar por pelo menos 30 minutos antes).


Detalhes do produto

País/Região: Vêneto/Itália
Produtor: Cesari
Tipo: Tinto
Teor alcoólico: 13,5%.
Uvas: 75% Corvina, 20% Rondinella e 5% Molinara.
Volume: 750ml
Harmonização: Carnes cozidas, grelhadas e assadas.
Cor do vinho: Coloração rubi com reflexos claros e límpidos.
Olfativo: Notas de fruta madura, compota de frutas do bosque.
Gustativo: Sua longa persistência é impressionante: em boca , sua estrutura se equilibra com um caloroso corpo elegante.

 
 

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