Chablis é conhecida pelos solos rochosos, ricos em um tipo especial calcário formado por fósseis de conchas de ostras – há centenas de milhões de anos esse território era o fundo do mar. O clima frio contribui para fazer da região uma denominação de excelência para brancos distintos, cheios de caráter.
As uvas que compõem o Chapelle Royale são exclusivamente da variedade Chardonnay, selecionadas nos melhores vinhedos de onze vilas da região. Frutado, fresco, equilibrado, com deliciosas notas minerais, o Chapelle Royale foi talhado segundo uma filosofia não intervencionista. Sem dúvida, é uma excelente escolha para apreciadores de vinhos brancos. Não passa por madeira, mas tem um estágio de seis meses em contato com suas borras.
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